Cogumelos: Variedades e Usos
O livro Cogumelos: Variedades e Usos integra a Coleção “Do Cultivo à Mesa” e apresenta informações sobre as principais espécies de cogumelos cultiváveis. A obra aborda de forma prática o cultivo em casa, com orientações sobre o ambiente ideal, o substrato adequado e os cuidados necessários para o bom desenvolvimento dos cogumelos. O conteúdo também contempla o processo de colheita, armazenamento e conservação, oferecendo ao leitor um guia completo para iniciar ou aprimorar sua produção doméstica.
Além do cultivo, o livro explora a diversidade de espécies comestíveis, descrevendo suas características, origens e formas de utilização na alimentação. As variedades são apresentadas com foco em seus aspectos botânicos e possibilidades de uso culinário. O leitor poderá conhecer melhor cogumelos como o shimeji, shitake, champignon, portobello, entre outros. O material propõe uma abordagem acessível, com informações úteis tanto para iniciantes quanto para quem já possui experiência com fungos comestíveis.
A publicação também reúne receitas veganas que utilizam cogumelos como base, evidenciando sua versatilidade na cozinha. As receitas são organizadas por tipo de preparo e visam ampliar as opções gastronômicas com ingredientes naturais. O objetivo é estimular o uso dos cogumelos no cotidiano, destacando seu potencial nutritivo e seu sabor característico. Este livro é indicado para leitores interessados em alimentação saudável, cultivo sustentável e culinária vegetal. Por meio de uma linguagem direta, a obra estabelece conexões entre produção, diversidade e aproveitamento culinário dos cogumelos.
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